第二十八章 白银铁锅初战 (第3/3页)

直到昨天晚上才凑齐。今天拿到白银大铁锅，忍不住就要烹制这道咸鲜可口、醋香扑鼻的美味佳肴！

    ??最正宗的过油rou，需要用猪里脊来作为主要食材，裹上全蛋淀粉液，辅以木耳、葱头、蒜薹等食材，用老陈醋激发出勾魂儿的香气。

    ??迅速将食材准备好，菜刀在掌心旋转一圈，刀把稳稳地落在手中。这个姿势虽然帅，但是有点挑衅牛顿的棺材板，非黑铁生灵不可尝试。

    ??Duang~~Duang~~~Duang~~~~

    ??菜刀和案板亲密接触，将里脊rou片成薄薄的rou片。切好rou片後，放进碗里，加入少许水，对rou进行滋润就可以。

    ??等到rou滋润以後，加入适量的盐，打进去一个蛋。把手洗乾净，对rou进行反覆抓揉，撒下少许胡椒粉、料酒去腥。

    ??蛋液很快与rou片融为一体，再加两大杓玉米淀粉，抓到粘手的程度。再加一点油，完成第一步。

    ??锅里倒油，等到油稍稍冒烟，达到五成热的时候，将rou片下入锅中。下rou的要诀是将rou散开。

    ??下入rou片，陆川抄起两根筷子，不停在rou片间滑动，半滑半炸。等到火候恰好的时候，下入蒜薹、切成小片的葱头，再过去二十秒左右，将一锅半处理过的菜捞出来。