第13章 黄焖鱼翅 (第3/4页)

承百年的官府菜，谭家菜一直都是奢侈、名贵的代表。

    ??过去，那是宫内才有资格吃的，後来是因为那个男人直接把谭家菜划分到四九城酒楼里，所以，也算是飞入寻常百姓家了。

    ??当然，这个寻常，只是相较於过去宫内的寻常，事实上，就算是工人阶级，也没有听谁说经常或者喜欢吃谭家菜的。

    ??无他，就是因为谭家菜的食材名贵，师傅的手艺也值钱，一个普通工人一个月的工资，甚至都不够吃一顿谭家菜的。??

    ??不过嘛，这倒是正好撞上何雨柱的专业了。??何大清走之前，何雨柱就跟着何大清走南闯北，也是学过谭家菜的。如今有着宗师级别的厨艺加身，做起谭家菜，味道绝对不会比之前宫里面的差。

    ??“娄厂长，您放心，别的不敢说，谭家菜的话味道不会错的。”

    ??见何雨柱这麽说，娄厂长也是放下心来，毕竟他是亲口尝过何师傅招待餐的手艺的。

    ??“那就辛苦何师傅了，有什麽事直接让人叫我就行了。”

    ??等娄厂长他出了厨房过後，何雨柱也是在仓库这边，清点一下食材。

    ??所谓谭家菜，其中最为经典的几道，何雨柱今天肯定不能全部做出来，一来时间不够，二来口味的话也不好调，看着这些食材，何雨柱思索一番後便是决定，做一份黄焖鱼翅。这也是谭家菜里，最为出名的几道菜之一。

    ??将水发好的鱼翅与泡发的干贝上笼蒸透，加入火腿rou片焖上，再把焖鱼翅的浓汁倒入煸锅内烧热，放入鱼翅煮一小时