第107章 韩师兄 (第3/4页)

跟陈馨讨论着做了脆皮炸鲜奶和椰奶小方。

    脆皮炸鲜奶的难点主要在材料的配比上。牛奶和玉米淀粉要恰到好处才能吃起来不觉得太硬或者是太稀没法成型。

    半斤牛奶和三十克的玉米淀粉加适量的白糖，在小火上搅拌均匀，用焗碗涂一层橄榄油，然後倒入奶糊，放入冰箱冷藏，等到凝固成奶糕後取出切条，放入低筋面粉盘里裹一圈，抖掉散粉，再入蛋液中滚一圈，最後裹上面包糠，下油锅炸至金黄即可。外脆里嫩香甜可口，就是脂肪含量有点高。

    椰奶小方很多人都会做，不过他们这个版本里加入了淡奶油和椰浆，吃起来椰子的清香味更重，而口感更软腻顺滑一些，加上椰蓉是市面上最好的那种，闻起来也没有很重的香精味。

    一个中午就做了三种甜品，两人试吃得已经都要腻歪了。等到最後定稿版本的甜品出炉，让店里的meimei在客人点餐的时候各送上一小碟三种甜品试吃并评价，每一碟就只有小小的一口，让人还没晕出味道就已经吞下肚了。反而勾起了不少客人的食欲，想要单点，却被告知还没有正式上架销售，今天只是试吃。顿时哀叹声一片一片的响起。

    “说起来，快要到清明节了。不如我们今年做点青团出来卖?”

    本地的青团跟宋轶他们家乡那边的不同。

    本地青团是连同青蒿一起加入三合米揉成皮，再包芽菜炒腊rou粒，或者是黑芝麻馅儿。而宋轶老家那边的青团则是青蒿