第25章 上山看看 (第2/4页)

的板栗了。

    就着刚才炸丸子剩下的油，炒了二十多斤板栗，张大哥已经累得一身汗，跟二姐夫还换着做了几次。

    板栗炒好後装在簸箕里，上下都用旧棉絮包着，以保持温度不会太快消失。

    这种糖炒板栗是京津地区有名的小吃，後来大江南北都风靡透了，基本上全国境内只要不是十分具有地域性的美食，都能四处开花。

    除了糖炒板栗外，陈馨还窝在厨房里用板栗炖鸡。

    刚才在张大哥清洗板栗的时候，陈馨就让他帮忙单独处理了一些板栗，用温水泡软，去壳，去掉板栗外面包裹的软膜。

    陈馨将一年多的小母鸡去毛去内脏，砍成大块，热水焯过方便去掉鸡身的血水。

    之後在铁罐中放入清水，姜片，大枣和焯过水的鸡rou。等到烧开之後，加入板栗，将铁罐搁在蜂窝煤炉子上慢火炖煮。基本上要rou烂汤浓得要两个多小时的时间。所以现在虽然才下午四点多，可等汤炖好了，正好炒菜吃晚饭。

    把厨房里的东西收置好，出来院子里，就看到坐了小半院子的人，都是村里的老人，女性居多。他们中间摆着两张小桌子，上面搁着两个竹篓，都用棉布包着的，里面装着炒栗子。

    还有些小媳妇则坐在二姐的房间里跟她说话，也是人手一把栗子。

    看到陈馨出来，二姐跟她使了个眼色。陈馨点点头，说先回屋换件衣服，收拾妥当了才出来。