第28章 天道亦酬勤学艺 (第5/9页)

腌制令其入味，将葱姜蒜末倒入炒锅用旺火爆香，将rou片快速下入翻炒至变色即可加入蒜苗段，放一小杓盐，味噌，用大火块爆炒出锅的鹿rou最是香嫩了。”

    库雅一边说一边给米足演示到，“爆炒菜最考验臂力了，但炒出来的菜隔着院子都能闻到香味儿～这比用开水断生再炒的滋味醇厚悠长得多，想学好厨艺，臂力很重要，若双臂掌握不好力道，便难以掌握火候，食物再怎麽好看，最终味道才是最有资格说话儿的，米足，平时总叫你洗猪肠不是mama折腾你，手臂有力气，炒的菜才最是香飘十里！”

    “我可没有埋怨的！洗的猪肠只要mama满意，皇上爱吃，我就高兴了！”米足笑呵呵地取出一只珐琅彩绘瓷盘，“mama您又要教我又要做菜辛苦了，装盘收尾交给我吧。”

    “真是听话的好孩子，宫里精彩手艺多，邪门儿歪道也多，白遭委屈的时候总有，好孩子别计较那些，受一受，好日子便来了。”

    “嗯，mama的话我都记住了，mama，这份红烧冬瓜就让米足自己来做吧！”

    库雅将手在围腰上随意抹了抹，“mama在旁边儿掌着你，你放心做！记得再切些水发香菇与青红椒粒儿红红绿绿撒在面上成菜就色香味俱全了?”

    “恩，好的，我这就开始做了，不周到的地方mama您提醒我。”米足将小葱切粒，姜蒜切末，取出平底锅烧热煎香冬瓜块，待冬瓜出味儿後盛到备用瓷盘里，锅内留底油放姜蒜爆香，放一杓盐，和一部分青红椒粒儿一齐翻炒至出味儿，将冬瓜码放至锅中，倒入高汤没过食材烧至收汁儿，最後烹入少量味噌使成菜更加