第一百一十一章、3菜 (第2/4页)

捞起虾丸，沥乾水，备用。

    将汤锅里的水倒掉洗乾净，装入鸡汤，加入撕好的鸡rou、鸡皮、虾丸。

    水开後，撒入少许盐，少许香葱碎，就可起锅。

    汤色清亮，两色虾丸清新宜人，鸡汤飘香，虾丸鸡皮汤就做好了。

    剩下的一半鸡rou，柳茹月准备做成广式蒜香蒸鸡。

    加入少许胡椒粉，两杓盐，一半汤杓料酒去腥，一杓耗油、一杓生抽，将这些料全部摸匀，之後腌制两刻锺左右。

    在腌制鸡rou的时候，柳茹月把杀好的鱼，做成了柠檬鸡，这道菜她本身也是打算做成主打菜的。

    这种南洋菜，北昙各处还十分少见，她准备让这个南宫弘老先生尝尝看口味。

    之後，她又切好葱姜蒜、香菜。

    起锅烧油，将蒜头炒至金黄色，再放入葱姜蒜，炒出香味，将料捞出控油备用。

    将腌制好的鸡放入炒了配料的油锅中煎一下，因为油里有香料气味，可以去腥增香。

    煎至两面金黄，捞出控油。

    将控好油的半边鸡rou放入盘子中，又把炒好的配料倒在鸡rou表面上。

    再将腌制鸡rou的汁水也淋在鸡rou上，之後将盘子放入蒸锅中，大火蒸制一刻锺。

    揭开锅，一股葱油香气伴着鸡rou味儿扑面而来。

    将鸡rou剁成小块，装盘，将汤汁淋在鸡rou上，一份金黄油亮的广式蒜香蒸鸡就做好了。

    今晚的菜，就这三道，多的也没有了。

    老者在外头等着吃饭，等着等着就靠在墙