第21章 酸菜鱼来咯 (第3/5页)



    有三缸呢，不得好几百斤啊。”林玉娟说道。　　等齐氏片好鱼以後，林玉娟在片好的鱼片里加了盐抓了又抓。然後用水不停的冲洗，知道鱼片呈半透明状。又往鱼片中加入一点米酒，胡椒粉，蛋清和一点点盐抓匀以後腌制。接着与jiejie秀娟一起剥了葱，蒜，生姜酸菜洗好切好，拿出一只泡辣椒切了小半只。然後就叫jiejie去灶下烧火，她在上面指挥齐氏做鱼。

    锅热了以後倒入油，齐氏照例倒入几滴。林玉娟喊“再倒，再倒，油太少了。”齐氏不干了，“还倒呀，这都快半碗了喝油呢。”林玉娟见喊了没用只得自己抢了油壶又倒了好些油进去。看的齐氏大呼小叫的“你个细丫头，有你这样做菜的吗。你个败家的，一斤油让你做不了两次菜就没了。快拿个碗再舀点起来。”

    “姆妈，我们是做实验做实验。不是我们自己天天这麽吃，就这一回。你别急，想想三大缸的酸菜卖了你要挣多少油钱回来。”说着赶紧把葱，姜，蒜，花椒放进去爆香。飘出香味後，又放入酸菜，还有半个泡辣椒叫齐氏继续炒。炒出香味後，放入鱼头鱼骨，稍煎一下放水烧开。烧开以後炖了一会再加入盐，胡椒粉，尝了下味道。味道调好後把腌制好的鱼片倒进锅里，继续煮熟。熟了以後就可以装到碗里了。

    “好了?闻着味道真香啊。”林秀娟从灶下走上灶台说道。

    “废话，那麽多油。能不香麽。”齐氏没好气的说道，还记着她的油呢。

    “没呢，还要再用油爆一下香。我先把锅洗了。”林玉娟说。

    “什麽?还要再用油爆香?你看这鱼碗里都飘了这麽厚一层油了。”齐氏声音控制不住的想了起来。

    “别