第二十三章 受重视的配料 (第1/4页)

    傅咏菡笑道:“要是生意好的话，说不定明天一天就能将它们都给卖光了，甚至都有可能不够。妈你过来一下，我来教你怎麽做酸辣粉需要的调料。这些东西虽然琐碎，可是需要的技巧却不多，比做粉条可要容易多了。你要是能学会的话，调料的事情今後就交给你了，到时候就算我不在，也不至於耽误摊子上的事情。”　　要是一天之内都不能将这些粉条卖完，那傅咏菡花了那麽多钱租下来的地方，还有特地花钱请焦冲来做事，岂不是都要白费了?

    傅咏菡自己心里当然是信心十足，只是却不能如此直接的表现给何玉看，免得把何玉给吓着了。

    再说了，这些粉条就算一天之内不能卖完，却能储存上不短的时间，并不会耽误粉条的质量和口感问题，所以一时做多了也没有关系。

    何玉一听傅咏菡要教她制作调料，哪里还顾得上粉条分量的问题，忙凑了过去，一边看着女儿亲自动手制作调料，一边认真的听着其中每一步的讲解。

    酸辣粉的配料可不少，除了正常的可以买到的东西之外，还需要自己制作一些。比如碎花生米、酸菜、折耳根等，还要煮一些配菜在里头，常见的有豆芽和海带丝。

    碎花生米，先要将花生炒熟，然後再用机器或是人工碾碎。只需要扔一点点碎花生米在酸辣粉里面，就能让整晚粉条多出几分香气，也更能唤起人的食欲。

    当然，这些配料并非人人都喜欢。所以大多都是先弄好了放在一边，视客