第二十三章 受重视的配料 (第2/4页)

人的需求再酌量添加。

    如果条件允许的话，傅咏菡差点都想自己动手制作配菜中的酸菜了。

    她做酸菜的手法和现代人常用的手法并不相同，不但口感更脆，口味也会更好更香。不过现在只是一个小小的路边摊而已，倒不必急着追求十全十美。等将来有了自己的店面，空间也更大了，她或许就能考虑这些了。

    而且市场上卖得酸菜她也亲自闻过，有的甚至还尝试过，好不容易才选定了其中一种。能够通过她筛选的东西，是绝对能够征服大多数人的口味的。

    大部分成品配料的处理方法都非常简单，傅咏菡主要教何玉制作的，就是炒花生米了。

    炒花生对很多人来说都非常简单，似乎并没有什麽难度，只要时时注意着火候，不要让花生给炒糊了就行。傅咏菡的手法虽然有些不同，却没打算教给何玉什麽太难的东西，只是让她在炒花生米的时候，往里头加了些香油，还添了一把花椒，翻炒花生米至完全蜕皮为止。

    那花生米香得，几乎让人恨不得立马抓一把在嘴里。

    何玉在一旁看得心里直跳，生怕漏掉了什麽。

    她以前炒花生，那基本上就只是随意翻翻而已，能炒熟了吃就行，哪里还有那麽多的花样?

    可是现在，看着傅咏菡手上的每一个动作，何玉陡然间觉得，这才是在厨房里应该看见的画面。

    每做一道菜，甚至只是每做一道配菜，都像是一种享受，而不是单纯的为了填饱了