第049章 料理的拓荒者（一） (第5/6页)

嫩的鸭rou所形成的美味，几乎是用语言说不出来。

    ??这只鸭子生前的叫声高亢，健步有力，给人带来自然的风味，无一不值得人赞赏。

    ??「这鸭rou的皮色红油亮，看起来焦脆，其实它这皮经过油刷，外表一点也没被破坏，还带了烟熏的味道，rou质爽滑，口感新鲜，吃过都能让人回味无穷。」

    ??普通人烤鸭肯定会将外皮烤得焦脆，多多少少会带点焦味，所以吃起来没有感觉到大自然奔跑的幻想，而这心灵手巧般的做法，如果不是有些实力的厨师，必然做不到如此完美的烤鸭全过程。

    ??堂岛银尝试过很多烤鸭rou，味道上各有千秋，多变，但这烟熏烤鸭稍微不同，先是烟熏过，然後再烤，用的是锡纸聚热，所以并不会烤焦，在时间上也把握得很准。

    ??这道烟熏鸭香而不燥，鸭rou咬在嘴里非常香嫩，却不会觉得燥口、燥火，烤得那麽旺的火，吃了都得多喝凉茶，而这是一种浓郁的古香味道，香型很别致，也不会有过大的火气。

    ??「第一闻，鸭皮上满是烟熏的味道，皮下的肥油和裹挟着如卤水香料的味道混杂在一起，乾与油互补，烟熏和rou香并存，品尝的是鸭rou，初尝的时候，鲜嫩的rou质中泛着淡淡的清香，也就是说，虽经过猛烈的火焰烘烤，却一点也不丧失清香的味道，有这种料理实力，简直好棒！」

    ??吃过了蓝小绊这一道烟熏鸭，冈本小次郎这次是咬了一小口，慢慢的嚼起来，发现这股清香确实是被保留了，越吃越香。