146.第146章 如雄狮之头的料理 (第3/8页)

她体会到了nongnong的幸福感。

    ??“原来如此。”

    ??“狮子头如若紧实，则会口中不润。”

    ??“但如若松散，则少了几分Q弹，吃起来索然无味。”

    ??“所以要做到入口即化，但也要有弹性的效果，就得加入一些荸荠碎末、山药碎末、吐丝碎末……”

    ??“如此，才能让整个rou丸子荤素相结合，口感发松且润！”

    ??不由得，慢吞细嚼着的小林龙胆，开始闭上眼睛去思索起来，去细细分析着这道狮子头料理。

    ??中华料理美味、还吃、份量还足，那是肯定的。

    ??像西餐，很多种类相对单调，且烹饪的食材及调料热量都很高，没有那麽健康。

    ??很多菜品，比如像炸鱼薯条，蔬菜沙拉这些东西，吃完胃里空落落的。

    ??就拿西点来说，小林龙胆内心里一直都挺喜欢。

    ??但却不经常吃，因为那玩意热量高，饱腹感还不强！

    ??可中华菜就不一样，可能是花样比较多，在食材的选择和烹饪技巧上，往往都能让她出乎意料。

    ??当然最重要的原因，还是张凡的厨艺让她深深折服，弄得她特别热衷於张凡所做的料理。

    ??只要有空，她就会准时出现在居酒屋。

    ??……

    ??对於狮子头的理解。

    ??作为十杰第二席的小林龙胆，可能没有像张凡那般深刻。

    ??但她心里却很清楚，想要做出正宗的、味道和口感都完美的狮子头，其实颇有讲究：

    ??rou的肥瘦比例不对，不行。

    ??切得大小和方向不对，不行。

    ??调味随便了，不行。