131.第131章 rou之侵略者，水户郁魅初临居酒屋 (第5/9页)



    ??现在，要让她在这里吃上一顿普通牛rou做成的料理，难免会有些为难。

    ??“料理嘛！”

    ??“食材品质固然重要，但厨师的厨艺才是重中之重。”

    ??大概是看出了水户郁魅的想法，张凡淡淡道。

    ??“我……我当然知道的。”

    ??稍作回神，水户郁魅脸蛋微红应道。

    ??接着，她想了想，继续道：“听绯沙子讲过，伱好像是一位天朝人，那……那就来一盘鲁菜的葱爆牛rou，另加两碗米饭！”

    ??“OK”

    ??“你稍等。”

    ??看着水户郁魅终於点菜了，张凡脸上便有了笑意。

    ??然後他就转身回到料理台，准备食材开始做起了葱爆牛rou。

    ??……

    ??葱爆牛rou，其实重点并不是在牛rou，而在於葱爆二字。

    ????所谓葱爆，这是一种中式烹饪技巧。

    ??通常是将葱花和其他食材一起炒制，以创造出独特的口感和香味。

    ??要知道，葱在爆炒的过程当中，高温会使葱内部的挥发性有机化合物全部释放出来，这些化合物具有香气，如：

    ??噻吩衍生物。

    ??噻烷衍生物。

    ??链状硫醚。

    ??同时，与rou、蔬菜等一起炒制，还会产生协同作用，使得料理菜品的味道更香、更浓郁。

    ??因而，葱爆在中华料理范畴内，算是一种比较常见的技巧了。

    ??首先是准备牛里脊rou、大葱。

    ??调料的话，只需青红椒、