第341章 举世瞩目，张凡的最佳表现 (第7/8页)

吃得多长的少。

    最後一点，就是马rou的口感。

    很多人说什麽马rousao、马rou腥、马rou咬不动。

    其实并不是，马rou只是要求的烹饪水平较高，且由於肌内脂肪较少，不适合炒，适合做成马rou肠，熏马rou这类的食物。

    而马rou的口感，简单来说就是更瘦的没有异味的牛rou。

    ……

    “很好。”

    “接下来就是第三道菜了。”

    张凡，在做完了马rou粥後，便着手继续制作第三道料理：

    羊肚烧饼！

    这一地道的风味小吃，承载着浓厚的地域文化与历史记忆。

    其独特之处，不仅仅在於那金黄色的外皮与酥脆的口感，更在於它深藏的鲜美滋味与匠心独运的制作工艺。

    羊肚烧饼，顾名思义，其形状与羊肚有几分相似，圆润而略带褶皱，表面均匀地撒满了金黄色的芝麻，宛如夜空中最亮的星辰，闪烁着诱人的光泽。

    制作羊肚烧饼，是一门讲究的手艺活。

    首先，选用上等的面粉，加入适量的温水和少许酵母，经过反覆的揉捏与醒发，直至面团变得柔软而富有弹性。

    接着，便是制作烧饼的核心，馅料。

    精选肥瘦相间的羊rou，细细剁碎，加入葱、姜、料酒等调料腌制，让rou香充分渗透，再与特制的香料混合，形成香气扑鼻、口感丰富的馅料。

    将醒发好的面团擀成薄片，包裹上满满的羊rou馅，封口後轻轻按压成饼状，再细心地在饼面刷上一层薄油，撒上密密麻麻的芝麻。

    这些芝麻在烘烤时仿佛被赋予了魔法，变得香脆可口，为烧饼增添了