第350章 国士无双 (第4/8页)

轻拍在面团上。

    然後继续搓，慢慢的，面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。

    自始至终，张凡的和面技巧，都是那麽的乾净利落。

    如果有人在这里观看，一定会暗暗吃惊，因为张凡在和面的过程当中，还利用了站稳的双脚和腰的力量，一点也不留的使劲地传到了面团上！

    因为一直细细地搅拌，所以也没必要加入多余的水。

    面料。

    已经是制作好了。

    接下来，就是制作rou馅。

    五花rou，位於猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌rou组织，肥瘦间隔。

    这部分的瘦rou是最嫩，并且也是最多rou汁。

    通常来说。

    五花rou连皮而烹，rou皮能让汤汁变浓稠让rou光亮，其中能发着不同风味的变化。

    同时，它的肥rou遇热容易化，瘦rou久煮也不柴。用来做韩包子的rou馅，是最好不过了。

    猪rou丝的切法与牛rou相反，因为猪rou的rou质细腻、筋少，若横切，加热之後，就会变得零乱散碎，不成rou丝了。

    所以猪rou要斜切，这样既不会吃着塞牙，也不会碎散。

    ……

    哒！

    一声之後。

    却见得，张凡毫不犹豫的挥刀而下。

    整个切割五花rou的刀工，很凌厉很霸道，速度也很快，甚至根本就看不清厨刀的每一处。

    稍微往前握一些，食指按着刀脊後部，手心下部抵着刀柄，毫不犹豫地挥刀下去，每一刀，都不拖遝，也不分神。

    最後，切出来的rou丝。

    更是