第350章 国士无双 (第5/8页)

粗细薄厚均匀，长短相等，整齐划一。

    在从厨之路上，刀功是很重要的。这是厨师们根据菜肴制作的要求，用各种各式的刀法，将原料加工成为一定规格形状的技术。

    很显然，张凡的刀工，还算是很不错的。

    猪rou切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与rou粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。

    随後，将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3厘米的圆条，扯成剂子10个。洒上少许扑粉。

    取剂子一个用手掌压成圆皮，包入约40克的馅心，捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部裸露其外，置於笼中。

    整个动作，做下来更是行云流水。

    ……

    揉匀饧透的面团。

    很是光滑，甚至是还有些闪闪发亮。

    而接下来的rou馅，再加入高汤的时候，也是边加入边搅拌，使其高汤的味道，跟rou馅完美结合，互相叠加，味道更是上了一层楼。

    可以这麽说，韩包子的制作要领，张凡是把握得非常精准。

    最後，就是将做好的包子，放进笼子里面蒸。

    用沸水旺火，速蒸。

    不一会儿，一股浓郁的香味，飘散而出。

    而忙活了一阵子的张凡，终於在这个时候，能够深呼一口气放松下来了。

    ……

    时间。

    慢慢流逝。

    热气腾腾的韩包子，刚从蒸笼里出来。

    仅仅是打开盖子，立马就散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼。

    大小整齐，色白面柔，看