136.第136章 张凡的料理，是可以改变每一个人的！ (第2/8页)

和牛rou全部断生的时候，加入一小碟白糖炒匀。

    ??渐渐地，加入白糖之後。

    ??锅里的牛rou和洋葱，都开始变黏上色。

    ??……

    ??“白糖在强热条件下，会生成两类物质。”

    ??“其中一类是内部结构分裂成了小分子醛酮类的物质，然後进一步缩合。”

    ??“而通过这种焦糖化反应，可以瞬间锁住牛rou内部的水分，为接下来的美拉德反应制造出完美的发生温度。”

    ??“并且，白糖还可以软化牛rou的纤维组织。”

    ??“吃起来，口感更加嫩滑。”

    ??“真是奇怪。”

    ??“水户郁魅，怎会想到这点？”

    ??“以她惊人的控温能力，不应该先是控制火候，通过煎烤的方式直接逼出牛rou的味道吗？”

    ??在宾客房的绘里奈，将水户郁魅的做法一一看在眼里，忍不住嘀咕着起来。

    ??另一边，幸平创真同样在忙活着。

    ??但见得他先将大蒜拍碎切成蒜蓉，洋葱切丝，热锅凉油，倒入蒜末、洋葱，将洋葱炒至断生。

    ??依次加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖，适量的孜然粒，翻炒之後加入冷水，煮沸後，下入肥牛rou。

    ??再把煮好的牛rou和洋葱铺到米饭上，最後再淋一些汤汁，撒一些小葱和梅乾进行装饰。

    ??最後，做出一款流心状的温泉蛋，叠在最上面的地方。

    ??……

    ??滋滋滋！

    ??滋滋滋！

    ??当一瓶酒精浓度较高的白酒。

    ??放入guntang的油锅里，便是发出了“滋滋”声响。

    ??顷刻间，一股浓厚