第43章 大隐隐於市 (第2/4页)

品质精良的天妇罗，其实是不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣。

    ??其原因就在於面衣在热油中会迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

    ??也就是说。

    ??不管是用着哪种食材。

    ??它跟面糊，都必须达到油与水、甜与鲜、口感与滋味的完美平衡！

    ??显然在其做法上，这位张店主是完成得十分不错！

    ??他所做的天妇罗，面衣真的很薄很薄，丝毫不拖泥带水。

    ??那种追求食材原味的料理方式，那种以简单朴素而造就另一种美味的风格，在这块小小的天妇罗里面，当真是体现得淋漓尽致！

    ??哪怕是让他一色慧亲自来试着做天妇罗，他也绝对无法达到这种高度。

    ??“奇怪！”

    ??“这不是一家普通的居酒屋吗？”

    ??“为什麽这位店主的厨艺，会是强到连我都琢磨不透？”

    ??怔怔望着张凡，一色慧不禁陷入短暂的失神，眼神渐渐变得复杂！

    ??有时候，一份料理便能真正体现出厨师的实力！

    ??从这份天妇罗来看，他张店主是将各种食材的本味，都发挥到了极致。

    ??甚至用科学的工艺手法和出色的控温技术，将天妇罗做到真正具备着外脆里嫩、味腴而鲜的突出特点。

    ??不夸张的说。

    ??居酒屋里的天妇罗。

    ??绝对算是他一色慧这辈子吃过的所有天妇罗之中，属於最美味的了！

    ??因此，在他眼中仅仅是这份天妇罗，这位张店主便能远胜整个远月学园的所有十杰！

    ??但恰恰