第344章 才波朝阳，崩溃 (第8/8页)

香、调味！

    因此，皮冻的凝固与融化的转变温度，就是在30℃左右。

    而制作汤包时。

    掺入皮冻，正是利用了这一特性。

    汤包在笼内蒸制时，随着笼内的温度不断上升，馅心中的皮冻可由原来的凝固状转变为液态状。

    其结果是汤包内的卤汁大为增加，味道更加鲜美，从而形成了汁多味美的主要特色。

    ……

    吃汤包，同样是一门技术活！

    先在灌汤包侧面小小咬一口，破皮即可，同时用调羹快速接住破皮小口接汤，多少随自己喜欢！

    在调羹接好的汤汁中滴一点点调料，一般用於解腻，然後就是入嘴环节……

    如此循环。

    到包中没有汤，再正常的吃就可以了。

    此刻，饥肠辘辘的小林龙胆，将盘中的一小个灌汤包子缓缓提起，然後汤杓抄底接住包子，将包子咬破一个小口。

    “噗嗞”

    在咬下的那一瞬间。

    那灌汤包的汤汁，竟是猛然迸发而出，将小林龙胆弄得措手不及。

    但与此同时，包子皮的筋道和猪rou的鲜美，也在这一刻得以升华。而那种汤鲜汁浓的美味，在嘴中亦是久久无法散去，令人沉醉不已！

    “不错，rou多而不油腻。”

    “尤其是rou馅与鲜汤共居一室，可以享用到面rou汤的三位一体化，有一种整合的魅力。”

    “若是再搭配以油泼辣子和香醋的蘸料，则更为人间极品！”

    仅是吃着一小口，吃货小林龙胆那双如蛇一样的瞳孔，立刻就瞪大了起来。(本章完)