第64章：全鱼宴 (第3/4页)

的，也用手指扣了一点汤汁放在嘴里後，七郎道“大姐，这糖醋鱼好好吃呢?”

    “都还没洗手，下次不许了。”黄亦云做好鲫鱼汤、糖醋鱼之後，黄亦云接下来又用另一口锅，蒸上了剁椒鱼头。

    剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“和“辣“沁入鱼头，

    风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、rou质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

    本来是用雄鱼头做剁椒鱼头，但是现在黄家没有这条件。

    取材那条肥硕的鲤鱼。

    撒少许盐和白酒还有合粉，均匀涂抹在鱼头的内外表面。

    之後，锅中加入植物油，烧热後放入葱段和姜片。

    炸出香味後，将葱油滤出待用，捞出葱段和姜片，铺在盘中。

    将腌好的鱼头朝上放入盘中，均匀铺上一层剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已经上汽的大锅内，大火蒸一刻锺的时间，就可以起锅。

    将蒸好的鲤鱼取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上。

    再撒点葱花就行了。

    “哇，好香，好辣啊！”四弟闻着蒸鱼的那白雾香气後，使劲了吸了吸鼻子，有些馋嘴道。

    “真的老香了，不知道吃了会不会闹肚子呢?”五妹馋嘴努力的咽口水，面上又纠结，美食和闹肚子之间，犹豫不决。

    “放心，大姐放的辣椒，没有这麽辣，你们可以吃。”黄亦云见几个小的面上那股馋儿的劲儿後，黄亦云好笑的摇了摇头。

    “大姐，这是真的。”五