第137章 rou包 (第4/4页)

上拱的弧度。

    ??沿着面团与盆壁接触的位置将面团撕开，可以轻易看到面团内部出现无数蜂窝状的孔洞。

    ??这些由酵母菌厌氧发酵产生气体鼓胀的孔洞是面团膨胀的原因，也是大rou包子蓬松宣软的关键所在。

    ??桌案上撒一层薄薄的乾面粉，将醒发好的面团整个从盆中分离出来，放在桌案上再度揉按，不断排气使面团体积重新缩小，而後揉成条状，分成大小均匀的剂子。

    ??十个…二十个…三十个！

    ??看着这麽多面剂子，蛋宝眨了眨眼。

    ??“咕噜？”

    ??要做这麽多大rou包子？

    ??“对。”秦琅点点头，“赵尘他们还在休息，肯定也还没吃晚餐，我顺便把他们的份也做了。”

    ??四个人和六只食灵，加起来三十个包子完全够了。

    ??将分好的剂子用湿布盖好，醒发五分锺。

    ??揭开湿布时，剂子比起之前的体积又膨大了好几圈，看上去一个个圆嘟嘟的，分外喜人。

    ??从冰箱中拿出rou馅，秦琅的动作加快了几分。

    ??将剂子擀制成具有一定厚度的面皮，包入rou馅掐出漂亮的褶皱，一个个整齐摆放在旁边的蒸笼中。

    ??关上蒸锅盖子，任其自然醒发十分锺。

    ??在包子体积进一步增大後开火，大火蒸十五分锺。

    ??在辣辣的加速下，上述两步在短短一分锺内全部完成。

    ??两只食灵的目光牢牢锁定秦琅放在蒸笼盖子上的手。

    ??做好了吗？

    ??——

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    ??本章末彩蛋章内容：

    ??【鲜rou包】

    ??(本章完)