第33章 荷花开，酥香来 (第4/4页)

十个荷花酥出现在桌案上，圆滚滚的样子看着分外喜人。

    ??接下来荷花酥需要冷冻十分锺，加深猪油的凝结程度，使最後一步油炸过程中荷花绽开更明显。

    ??将荷花酥送入冰箱的冷冻层後，秦琅心中一动，“如果顺利拿到雏菊证章，晚上我们可以做蛋黄酥庆祝一下。”

    ??蛋黄酥？！

    ??蛋宝眼睛更亮了。

    ??一听名字，这就是自己爱吃的！

    ??“咕嘟！”

    ??“不急，先把荷花酥做好。”趁着冷冻的时间，秦琅和蛋宝闲谈起来。

    ??十分锺後，取出荷花酥。

    ??收口在下，用刀在另一面打上均匀的三道花刀，将荷花酥分成六瓣。

    ??花刀中心深度要切入馅料，边缘则要控制好长度。

    ??若是长度太短，油炸过後的荷花酥无法尽情绽放。

    ??若是长度太长，花瓣会在油炸的过程中掉落，整体品相不好。

    ??这需要经验。

    ??起酥油五成油温，漏杓托底，花刀在上，下入荷花酥。

    ??用另一个杓将锅中的油舀起，顺着刀口中央位置淋油，促进花瓣展开。

    ??伴随着油锅中滋滋作响，热油不断冒出小泡。

    ??蛋宝的眼睛随着荷花酥花瓣的绽开，越瞪越大。

    ??枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中，在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香，酥面特有的香味混杂其中，如同点缀花蕾的花瓣。

    ??热油中，一朵朵荷花层层分明地盛开着。

    ??荷花酥，成！——

    ??本章末彩蛋章内容：

    ??【荷花酥】

    ??(本章完)