第二十六章《汉族风俗史（第二卷）：秦汉 (第30/38页)

衡阳市东）水酿制的酃酒。酃酒在三国吴时期即已闻名於世，左思《吴都赋》在介绍江南名产时曰：“飞轻轩而酌绿酃，方双辔而赋珍羞。”张载《酃酒赋》曰：“播殊美於圣代，宣至味而大同。”河东人刘白堕所酿的“鹤觞酒”则是北魏时期的名酒，他所酿的酒在盛暑时於太阳下暴晒一周而味道不变，“饮之香美，而醉经月不醒。”《洛阳伽蓝记》卷四《城西》。南青州刺史毛鸿宾携鹤觞酒上任，路逢劫盗，劫盗饮酒即醉，因被擒获，故又名此酒为“擒jianian酒”。当时一些个人或家族所酿的酒味道淳美，为世人所称道，如朗陵何公夏封清酒等。此外，据《齐民要术》所记载，当时较有名气的酒还有河东颐白酒、九酝酒、秦州春酒、桑落酒、夏鸡鸣酒、黍米酒、秫米酒、糯米酒、粱米酒、粟米酒、粟米炉酒、白醪、黍米法酒、秫米法酒、当粱法酒等，同时还出现了在酒中加入五茄皮、乾姜、安石榴、胡椒、荜拨、鸡舌香等药物制成的功能各异的酒。

    ??4.由药茶到茶饮

    ??魏晋南北朝时期，汉族社会所流行的日常饮料除酒外，还有茶。茶原产於我国西南地区，在汉代以前已被发现可供人饮用， 《华阳国志》卷一《巴志》。到汉代已在西南地区广为流传，并为中原地区的人所知晓。不过，最初是注重茶的药用性，西汉司马相如《凡将篇》中就将茶与桔梗、款冬、贝母、白芷等20余种药物列在一起。魏晋时期，茶的流传范围进一步扩大，并已由药物而渐变为人们日常饮料。三国魏时人张揖《广雅》中记述了茶的制作与饮用过程，“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇，覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”《三国志·韦曜传》载曰：“（孙）