第三十四章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐 (第28/44页)

羊蒸、金丸玉菜鳖、帖乳花面英”等，都是些珍馐名菜。唐“天宝中诸公主相效进食……水陆珍羞数千，一盘之贵，盖中人十家之产。”《明皇实录》。杨贵妃喜吃荔枝，则不惜从南方快马递送入京城，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”权臣饮食的奢华也不比皇帝逊色。如韦陟，“其於馔羞，犹为精洁，仍以鸟羽择米。每食毕，视厨中所委弃，不啻万钱之直。若宴於公卿，虽水陆具陈，曾不下 。”《酉阳杂俎》续集卷三。再如裴冕，“性本侈靡……每会客，滋味品数多有不知名者。”《朝野佥载》。。一些颇富产业的地方官，饮食生活也很奢侈。如浮梁县令张某，“家业蔓延江淮间，累金集粟，不可胜计。秩满，如京师，尝先一程致顿，海陆珍美毕具。”《太平广记》卷三五○。至於遍布城乡的富豪们，其饮食生活更是以奢靡为尚。如有个富商“好食竹鸡，每年不下数百只”；《北梦琐言》卷四。又有黄升者，“日食鹿rou三斤，自晨煮至日影下门西，则喜曰：‘火候足矣。’如是者四十年。”《云仙杂记》卷二。一生要吃掉鹿rou四万多斤！

    ??6.筵宴成风

    ??唐代皇帝於每年三月三日上已节这天都要在长安的曲江园林大宴群臣，并成为一种制度，即称为上已节曲江游宴。其俗连绵不下百年，尤以开元、天宝年间最盛。这是唐代规模最大的游宴活动，也是古代祓禊风俗的演变和发展。杜甫《丽人行》一诗正是对此日玄宗与杨氏兄妹奢华筵席的真实写照：“三月三日气象新，长安水边多丽人。紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。黄门飞鞍不动尘，御厨络绎送八珍”。安史之乱後，此宴才日益冷落。

    ??唐代每年春天进士发榜後也要在曲江举行宴集，