第一十三章 回忆往事 (第3/4页)

的颜色不变黑，味道又好呢?”

    “这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，於是茄子的温度很快升高，超过70摄氏度，酶就大部分失去了活性。”

    “再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有‘作乱’的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样能保持比较好看的颜色。”

    说到做菜和带娃方面的事情，简直是吴阿姨的强项，

    吴阿姨口齿清楚，侃侃道来，整个人看起来闪闪发光，神采飞扬。　　“哇，吴阿姨，你好厉害哟！你怎麽知道的这麽多，我就什麽都不知道了。炒出来的茄子，乌漆麻黑的，难看死了。我自己看着都觉得没胃口，偏偏爷爷奶奶还说味道不错。哼，我看，肯定是为了哄我开心才这麽说的。”

    林旭彬先是眼睛里都冒出小星星，喜笑颜开，一脸崇拜地看着吴阿姨。接着，他又想起了他第一次炒茄子时不愉快的经历，现在他越想越是觉得，他被爷爷奶奶给骗了。

    炒的那麽难看的茄子，都有点烧焦了，又怎麽会好吃呢?可是爷爷奶奶，居然一口一口全部把那一碗茄子给吃光了，还一个劲的夸他做的好吃。害的他，还沾沾自喜，以为自己真的有做菜的天赋。

    後来还连续不断的炒了5天茄子给他们吃， 直吃的爷爷奶奶脸色都有些变了。自己还追着问他们，我炒的怎麽样?好不好吃，明天还想