五十一（六）共忆博大乡土社会 还原传统衣食工序 (第8/10页)

那红苕蔓子也不好处理，连着跟毯子似的，有虫子不回去还不好铡……”老马想起过去种红苕的经历，摇头叫苦。

    “红苕到屋里後更麻烦！”兴邦完轻轻一笑。

    桂英接着:“这个我有点印象。我记得十月份把红苕拉回来以後，要是做粉条先把红苕挑拣一遍，然後洗乾净，用擦子擦成片，再一片一片地搁打麦场上晒乾。晒乾後将红苕片磨成粉，用浆布加水过滤，卖大颗粒，等浆布里的水部滴完以後……後头我不知道了！”

    老马听桂英得戛然而止，轻轻一笑，接过话茬:“晒嘛！把粉晒乾，晒成大块头、大疙瘩，打碎了就成粉面了！做粉条的话，把红苕粉放锅里煮，煮成浆糊，再用专门的漏子漏成丝丝，最後把粉丝挂起来晒乾。弄成凉粉吃还方便一点，弄粉条子最烦人！从咱自家不做粉条以後，我几乎再没怎吃过好的粉条了！屯里现在彻底没人做了，厂子里机器在压，一压压几吨几吨的。”

    “粉条这麽麻烦啊！”仔仔如梦初醒一般。

    “那可不！架不住好吃呀！现在一到席上，爷爷见着粉条总是多夹两筷子！”老马完嘿嘿一笑。

    “仔仔，你喜欢吃椒盐味儿的东西，你知道为啥?”桂英笑问儿子。

    “为啥?”仔仔虔诚询问。

    “这一点你是跟了我的口味！妈跟你舅以前吃饭，没有酱油哇、耗油啊、味精啊这些调料，只油、盐和花椒、辣椒。花椒叶还好弄，花椒面很难做。秋在满是刺的花椒树上把花椒摘了以後，晒乾、敲打，打到红壳和黑籽分开，然後把花椒壳用磨子手工磨成细粉，这才弄出一点点花椒面来！炒菜做面的