第三十三章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐 (第6/18页)

蛮传》有“稻，岁再熟”的记载。当时还出现了许多晚稻品种，如红莲、罢亚、红稻、珠稻和霜稻等。红莲稻是菊花开时才可收获，陆龟蒙《别墅怀归》曰：“遥为晚花吟白菊，近炊香稻识红莲”； 《全唐诗》卷五二○。罢亚稻则深秋西风起时才半熟，杜牧《郡斋独酌》曰：“罢亚百倾稻，西风吹半黄”；《全唐诗》卷六二四。红稻要到秋天才成熟，韦庄《鄠杜旧居》曰：“秋雨几家红稻熟，野塘何处锦鳞肥”； 《全唐诗》卷六九八。珠稻则十月底才收割，元稹《赛神》曰：“年年十月暮，珠稻欲垂新”； 《全唐诗》卷三九八。霜稻，当为霜降前後成熟而名，属晚稻无疑。晚稻品种的出现，当是水稻连作的结果。可证隋唐时期南方水稻种植已形成一年二熟的风俗。

    ??4耕作精细化

    ??始於战国时期的犁耕技术，经秦汉、魏晋南北朝的发展，到了隋唐时期，已被广泛使用。“尽日扶犁叟，往来江树前”李白：《对雨》，《全唐诗》卷一八五。；“桑柘悠悠水蘸堤，晚风情景不妨犁” 储光羲：《田家即事》，《全唐诗》卷一三九。，“夜半呼儿趁晓耕” 颜仁卿：《农家》。，“两足高田白，披蓑半夜耕”崔道融：《田上》。等，唐诗中有关犁耕的诗句俯拾皆是，说明当时犁耕已十分普遍。

    ??尤其是江南地区，传统的“火耕水耨”习俗，除在新垦辟的山区尚有所保留外，平原地区则已普遍实行犁耕，而且耕作技术也相应提高。为保证水田的耕作质量，习俗既要求翻耕的宽度、深度保持一致，还要求犁起的土坺整齐均匀，力求“行必端，履必深” 《甫里先生文集·象耕鸟耘辨》。。翻耕以後，由於土垄错仄，泥坺不均，要再行耙地工序。《耒耜经》曰：“耕而後有爬，渠疏之义也