第三十四章《汉族风俗史（第三卷）：隋唐 (第24/44页)

唐时期饮酒之风十分盛行，酒已成为人们日常生活中不可缺少的饮品。当时酒的名称形形色色，尤以“春”命名者为最。据李肇《唐国史补》载，唐代以“春”取名的美酒有“乌程之箸下春、荥阳之土窟春、富平之石冻春、剑南之烧春”和杭州之梨花春、云安之曲米春等；不以“春”命名的美酒，则有“郢州之富水”，“河东之乾和蒲萄，岭南之灵溪、博罗，宜城之九酝，浔阳之湓水，京城之西市腔，虾麻陵郎官清、阿婆清”和山西杏花村的汾酒，四川郫县的竹筒酒等。唐初，则从西域高昌引入了马乳葡萄及酿酒之法，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈、味兼缇盎，既颁赐群臣，京师始识其味”《册府元龟》卷九○《朝贡》三，中华书局1982年版。。并从波斯等国引进三勒浆酒和龙膏酒，俱成为唐代的名酿。三勒浆酒，《唐国史补》载曰：“三勒浆类酒，法出波斯；三勒者，谓庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒。”此外，“烧酒”之名也始见於唐代，白居易《荔枝楼对酒》诗曰：“烧酒初开琥珀香”；雍陶《到蜀後记途中经历》诗曰： “自到成都烧酒热”。

    ??隋唐社会嗜酒成风，文人学士尤为张狂。开元天宝年间，贺知章、李白、张旭、焦遂、苏晋等人号称“饮中八仙”，都是好酒之士，嗜酒如命。杜甫有《饮中八仙歌》曰：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓